Winiarnia Zamojska

Szlachetna Odmiana

Jest takie miejsce w Polsce, gdzie ciepły klimat, łagodne wzgórza i żyzne lessowe gleby tworzą idealne warunki do uprawy winorośli i innych owoców.

To właśnie stąd, z regionu Roztocza, pochodzą szlachetne odmiany polskich win, pełne owocowych aromatów i zaskakujące świeżością. Tworzymy je czerpiąc z bogactwa polskiej natury i najlepszych tradycji polskiego winiarstwa.

Odkryj na nowo
szlachetne polskie wina

Jest takie miejsce

W Polsce

Wino oczyszcza krew, dobra krew sprowadza dobry humor, dobry humor wywołuje poczciwe myśli, poczciwe myśli powodują zacne uczynki, a zacne uczynki prowadzą człowieka do nieba. Ergo: dobre wino prowadzi człowieka do nieba.

- George Bidwell

Wina

Owocowe

Czerpiemy z natury oraz najlepszych tradycji winiarstwa

W rozległych sadach Roztocza, otoczonych dziką przyrodą, dojrzewają najwspanialsze polskie owoce. W Winiarni Zamojskiej wydobywamy z nich samą esencję smaku i aromatu, tworząc szlachetne odmiany win owocowych o niespotykanej dotąd jakości. Powstają dokładnie w ten sam sposób, jak wina gronowe.

Przekonaj się, jak wspaniale smakują

Szlachetne wina z owoców

Nasze wina są nierozerwalnie związane z regionem Roztocza. Pracujemy wyłącznie z najlepszymi sadownikami, których troska i uważność gwarantują najwyższe walory smakowe każdego zbioru. Wiemy, jak wydobyć z owoców to, co w nich najlepsze. Dlatego tworzymy wina, które są wyjątkowo smaczne, bogate i przyjemne do picia.

Szlachetne wina z owoców - gruszka polska

1/5

Gruszka

Najlepsze wina powstają z cierpkich i twardych odmian gruszek. Po zebraniu nasze gruszki dojrzewają w skrzyniach przez kolejne dwa miesiące, aby osiągnąć pełnię swojego smaku.

2/5

Wiśnia

Najlepsze polskie wiśnie zawdzięczają swój specyficzny słodko-kwaśny smak dużej różnicy temperatur pomiędzy nocą a dniem. W dzień nabierają słodyczy od słońca, a w nocy kwasowości.

Szlachetne wina z owoców - czarna porzeczka

3/5

Czarna porzeczka

Bogaty aromat oraz intensywny kolor soku z czarnej porzeczki pochodzą od antocyjanów zawartych w skórce tych owoców. Dokładnie tak, jak w czerwonych szczepach winogron.

4/5

Jabłko

Idealne warunki do uprawy tych owoców dają nam możliwość stworzenia doskonałej kompozycji słodkich odmian, z których powstaje jedyne w swoim rodzaju wino lodowe.

Szlachetne wina z owoców - czerwona porzeczka

5/5

Czerwona porzeczka

Najbardziej cennym walorem czerwonej porzeczki są wysoka kwasowość i aromatyczność. Wina z tych owoców zyskują żywe, orzeźwiające nuty.

1/7

CZARNA PORZECZKA

Wino z czarnej porzeczki Winiarni Zamojskiej to niesamowicie intensywne czerwone wino o głębokiej barwie. Wyczuwalne soczyste, dojrzałe i aromatyczne czarne porzeczki komponują się w dobrze zbalansowaną całość. Tej odmianie wina sprzyja czas, więc możesz odłożyć kilka butelek na później.

Nasze wina tłoczymy z prawdziwych owoców, dlatego zawierają wiele cennych składników. Porzeczki są doskonałym źródłem witaminy A, B1, B2, a także błonnika, żelaza, wapnia i innych mikroelementów. Wino porzeczkowe jest bogate w antyoksydanty, które przeciwdziałają szkodliwemu działaniu wolnych rodników.

Kolor:

czerwone
Smak:

słodkie
Temp. podania:

schłodzone do 13-16°C

2/7

CZERWONA PORZECZKA

Wino z czerwonej porzeczki to fantastycznie zbalansowane czerwone wino o różowawej barwie. Lekkie z dobrze zrównoważoną kwasowością. Orzeźwiający smak czerwonej porzeczki w winie wysokiej klasy. Zawiera składniki bardzo pożądane dla naszego organizmu.

Porzeczki mają duże znaczenie dietetyczne, są doskonałym źródłem wielu witamin, zwłaszcza witaminy C, zawierają potas i żelazo, a także są bogate w pektyny oraz garbniki i mikroelementy.

Kolor:

czerwone
Smak:

półwytrawne
Temp. podania:

schłodzone do 13-16°C

3/7

ROSE

Różowe wino Winiarni Zamojskiej to elegancki kupaż wina gruszkowego z 10% dodatkiem czarnej porzeczki. Wino porzeczkowe daje niesamowicie intensywny kolor i kwasowość, a gruszka domyka smak swoją łagodnością, świeżością i delikatną słodyczą. Wyczuwalne oryginalne świeże aromaty czarnej porzeczki i zachwycający słodki aromat gruszek. Klasyczny, dobrze zbalansowany róż, z kwiatowym i orzeźwiającym finałem.

Świetnie pasuje do sałat, przystawek, ryb, ale jest tak owocowe, że można je smakować solo. Subtelne, bardzo eleganckie wino na najlepsze momenty lata.

Kolor:

różowe
Smak:

półsłodkie
Temp. podania:

schłodzone do 8°C

4/7

GRUSZKA

Wino gruszkowe Winiarni Zamojskiej powstało z dojrzałych, aromatycznych, polskich gruszek. Bardzo lekkie, orzeźwiające, idealne na upalne, letnie dni. Smak jest delikatny i świeży, przyjemnie podbity słodkością.

Właściwości gruszki są doceniane od wieków. Te owoce, jako jedne z nielicznych, zawierają jod, który pozytywnie wpływa na funkcjonowanie tarczycy. Gruszki są także źródłem innych cennych pierwiastków, jak potas czy bor. Potas obniża ciśnienie krwi pomagając zapobiegać rozwojowi nadciśnienia, a bor wspomaga pracę szarych komórek oraz poprawia możliwości koncentracji.

Kolor:

białe
Smak:

półsłodkie
Temp. podania:

schłodzone do 8°C

5/7

WIŚNIA

Wino wiśniowe Winiarni Zamojskiej to łagodne, czerwone wino o rubinowej barwie. Wyczuwalne soczyste wiśnie, które komponują się z pestkową nutą, tworząc jedną, spójną, aromatyczną całość. Charakteryzuje się delikatną słodyczą.

Zawiera składniki bardzo pożądane dla naszego organizmu. W winie wiśniowym można znaleźć między innymi kwasy organiczne, garbniki i witaminy C, PP oraz B. Niewielkie ilości dobrze wpływają na choroby układu krążenia oraz serca i nerek.

Kolor:

czerwone
Smak:

półsłodkie
Temp. podania:

schłodzone do 10-13°C

6/7

LODOWE

Wino lodowe Winiarni Zamojskiej to wino z jabłek, o niespotykanej intensywności walorów smakowych i aromatycznych. Wina lodowe są najwyżej cenionymi w świecie produktami winiarstwa. Gdy temperatura spada do -5°C wraz z kryształkami lodu zmrożony owocowy moszcz traci cząsteczki wody. Jednocześnie substancje owocowe: aromaty i cukry własne ulegają kondensacji, tworząc tzw. esencję.

Uzyskaną esencję poddajemy fermentacji na zimno. W temperaturze poniżej 15°C, w maksymalnie spowolnionej fermentacji, wymrożony moszcz ulega przemianie w ekstraktywne wino lodowe. Na jeden litr takiego wina potrzeba przynajmniej 5,5 kg jabłek.

Kolor:

białe
Smak:

słodkie
Temp. podania:

schłodzone do 8°C

7/7

MUSUJĄCE

Wino musująca gruszka Winiarni Zamojskiej powstało z dojrzałych, aromatycznych i wyłącznie polskich gruszek. Jest bardzo lekkie i orzeźwiające, a bąbelki nadają mu niepowtarzalny charakter. W smaku delikatna kwaskowatość przyjemnie koresponduje ze słodyczą gruszki.

Gruszki charakteryzują się relatywnie niską kwasowością, co powoduje, że nawet niewielka ilość cukrów resztkowych, które pozostają po fermentacji, daje przyjemną, owocową słodycz. Żeby osiągnęły pełną aromatyczność w winie, po zerwaniu muszą jeszcze trochę poleżakować i dojrzeć. Dopiero później są tłoczone i fermentowane tak samo, jak winogrona. Dzięki temu zachowują swoje prozdrowotne wartości. Są także doskonałym źródłem potasu, fosforu, żelaza i witaminy A.

Kolor:

białe
Smak:

półwytrawne musujące
Temp. podania:

schłodzone do 8°C

Poznaj winnice roztocza

Tradycje winiarskie Roztocza sięgają aż średniowiecza. Dzisiaj na Roztoczańskim Szlaku Winnic na nowo odradza się produkcja szlachetnych gatunków polskich win. Winiarnia Zamojska zrzesza najlepsze lokalne winnice, aby wspólnie tworzyć unikalną ofertę polskich win regionalnych. Łączymy nowoczesne metody produkcji wina z naturalnym bogactwem regionu i tradycjami polskiego winiarstwa.

Winnice

Roztocza

WINNICA ZAMOJSKA

Położona około 20 kilometrów na północ od Zamościa. Dzięki położeniu w specyficznym ekosystemie Roztocza w Winnicy Zamojskiej uzyskuje się zbiory winogron najlepszej jakości, z których produkuje się kilka gatunków win, w tym prestiżowy i nagradzany Solares.

Wina powstają ze szczepów seyval blanc, hibernal, solaris, johanniter, regent i cabernet cortis.

WINNICA dworu sanna

Położona w północno-zachodniej części Roztocza, około 80 km od Zamościa. Winnica znajduje się na południowo-zachodnim i południowo-wschodnim stoku o nachyleniu około 35%. Dzięki temu winorośle mają zapewnioną największą możliwą ekspozycję na promienie słoneczne. Grona zbierane są ręcznie.

Wina powstają ze szczepów solaris, regent, seyval blanc, muscaris i johanniter.

Strona WWW

WINNICA GRONOWSCY

Położona na skraju Puszczy Solskiej, około 50 km od Zamościa. Dawniej w miejscu tym rósł gęsty las, od którego wzięła się nazwa wytwarzanych tu win – lukus – co znaczy po łacinie ciemny gaj. Wina z winnicy są efektem wielkiej pasji i ręcznej pracy trzech pokoleń rodziny Gronowskich. Są rześkie, owocowe i pełne słońca, którego na Roztoczu jest wyjątkowo dużo.

Wina powstają ze szczepów solaris,  muscaris, seyval blanc, hibernal, johanniter, cabernet cortis, cabernet cantor, regent,  traminer oraz pinot noir. 

Strona WWW

WINNICA LIPOWIEC

Winnica Lipowiec, jak wskazuje nazwa, znajduje się w urokliwej wsi Lipowiec, położonej nieopodal Roztoczańskiego Parku Narodowego, około 40 km na zachód od Zamościa. Jej historia rozpoczęła się w 2008 roku, kiedy nasadzono pierwsze krzewy winne odmiany Dornfelder. Powstałe tu wina są efektem pasji, która przerodziła się w sposób na życie. Winnica od 2020 roku jest zarejestrowana w Krajowym Ośrodku Wsparcia Rolnictwa.

Wina powstają ze szczepów solaris, johanniter, muscaris, riesling, chardonnay, acolon, dornfelder, zweigelt oraz cabernet cortis.

Strona WWW

Wina

Gronowe

Wina gronowe z polskich winnic

Winnice zrzeszone w Fundacji Winiarnie Zamojskie charakteryzuje limitowana, butikowa produkcja. Powierzchnia upraw jest bardzo ograniczona, a winogrona nadal zbierane są ręcznie. Każda butelka powstaje dzięki osobistemu staraniu winiarza, doglądana z wielką uwagą i troską na wszystkich etapach produkcji.

Poznaj limitowaną ofertę polskich win!

Tu kupisz nasze wina

1/4

CUVÉE WHITE

Wytrawne, resztkowy cukier jest tutaj ledwie widoczny. Aromat czysty, owocowy i intensywny.

Są papierówki, mirabelki, delikatne tony cytrusowe. W ustach wypada świeżo i bardzo przyjemnie. Jest gładkie, zbalansowane i bardzo konsekwentnie się rozwijające. Jest dalekie echo białego pieprzu, grapefruita i powracający smak mirabelek oraz świeżych moreli. Udana kompozycja. Wino zrobione z dużym wyczuciem i kulturą winiarską.

Kolor:

białe
Smak:

wytrawne
Temp. podania:

schłodzone do 8-10°C
Pasuje do:

ryb, białych mięs, sałat, delikatnych serów

2/4

DWÓR SANNA SEYVAL BLANC

To idealna propozycja dla tych którzy mają ochotę na ryby lub owoce morza. Aromatycznie cytrusowy, a podwyższona kwasowość świetnie uzupełni nam ewentualny brak cytryny przy rybie. Wyczuwalna w winie mineralność podkreśla rodzaj Terroir (gleby) na, której uprawiane są nasze winoroślą.

Kolor:

białe
Smak:

wytrawne
Temp. podania:

schłodzone do 8-10°C
Pasuje do:

ryb, owoców morza, sałat

3/4

DWÓR SANNA JOHANITTER

Smakując to wino i zamykając oczy możemy poczuć się jak w cytrusowym gaju. Intensywne aromaty cytryny i grejpfruta ukazują nam oblicze tego szczepu. Swoją złocistą barwę zawdzięcza ilości barwników zawartych w skórce owoców. Dodatkowo lekko musujący na języku podkreśla świeżość wina.

Kolor:

białe
Smak:

wytrawne
Temp. podania:

schłodzone do 8-10°C
Pasuje do:

białych mięs, ryb, delikatnych serów

4/4

DWÓR SANNA LUBELSKI PORANEK

Pozycja dla tych którzy chcą zapomnieć o wszystkich swoich problemach życia codziennego. Wino z tych niebezpiecznych w pozytywnym tego słowa znaczeniu. Ciężko skończyć na jednym kieliszku, a często nawet jednej butelce. Polecamy je do relaksu w każdej możliwej formie.

Kolor:

białe
Smak:

wytrawne
Temp. podania:

schłodzone do 8-10°C
Pasuje do:

delikatnych serów, przekąsek, sałat

Malownicze

Roztocze

fot. Leszek Kaczor

Nasze wina pochodzą z Roztocza

Malownicze i wciąż nieodkryte Roztocze to jeden z najcieplejszych regionów Polski. Położone wśród pól, lasów i łagodnych wzgórz zachwyca bogactwem natury. Natura stworzyła tu idealne warunki dla winnic i uprawy owoców. Wyjątkowy klimat, lessowe gleby i ukształtowanie terenu z charakterystycznymi wąwozami sprawiają, że to unikalne miejsce na mapie Polski. Tu lato pachnie rozgrzanymi słońcem, soczystymi winogronami, gruszkami, wiśniami i porzeczkami.