Winiarnia Zamojska

Leniwe z paloną białą czekoladą i sosem jagodowym

To danie to idealny balans między domowym komfortem a restauracyjną finezją. Palona czekolada nadaje kluskom głęboki, karmelowy posmak, który świetnie współgra z winem Rose.

Poziom trudności: łatwy
Czas przygotowania: ok. 60 minut
Potrzebny sprzęt: garnki, stolnica, sitko, waga, noże, papier do pieczenia, miski, tarka.

Składniki:

    Leniwe:
  • twaróg biały półtłusty 500 g
  • jajko 1 szt
  • skrobia ziemniaczana 1 łyżka
  • mąka pszenna około 150-200 g (plus do podsypania)
  • cukier puder 3-4 łyżki
  • laska wanilii 1 szt.
  • skórka otarta z ½ pomarańczy

Palona biała czekolada:

  • czekolada biała 200 g (pokruszona)
  • papier do pieczenia

Sos z jagód:

  • jagody mrożone 250 g
  • maliny mrożone 100 g
  • cukier lub miód 3-4 łyżki
  • kardamon mielony ½ łyżeczki
  • cynamon mielony ¼ łyżeczki
  • wino Rose 60 ml
  • liście limonki 1-2 szt.
  • anyż gwiazdki 1 szt.
  • skórka z laski wanilii (po wyjęciu ziaren)

Sposób przygotowania:
Palona biała czekolada:

  1. Czekoladę ułóż na blaszce wyłożonej pergaminem.
  2. Piecz w temperaturze 160 stopni przez około 6-8 minut, aż czekolada będzie mocno brązowa.
  3. Po wyjęciu natychmiast mieszaj i rozgniataj ją widelcem, aż powstanie chrupiąca kruszonka.
Sos z jagód:
  1. Jagody i maliny umieść na patelni, dodaj cukier i karmelizuj na średnim ogniu.
  2. Następnie dodaj wino, anyż, pustą laskę wanilii oraz liście limonki.
  3. Redukuj sos, aż zgęstnieje, a pod koniec dodaj cynamon i kardamon. Przed podaniem usuń anyż i liście limonki.
Kluski leniwe:
  1. Twaróg pokrusz do miski i rozgnieć go tak, aby masa była gładka.
  2. Do twarogu dodaj ziarna z laski wanilii, jajko, cukier puder, otartą skórkę z pomarańczy oraz mąkę wymieszaną ze skrobią.
  3. Zagnieć ciasto (powinno mieć strukturę ciasta na kopytka).
  4. Na podsypanej mąką stolnicy formuj wałeczki, delikatnie je spłaszcz i krój nożem w formie kopytek.
  5. Gotuj we wrzątku z dodatkiem cukru na małym ogniu. Od momentu wypłynięcia gotuj około 1-2 minuty.
  6. Po ugotowaniu hartuj krótko w zimnej wodzie.
Sposób serwowania: Kluski leniwe obtaczaj z jednej strony w palonej białej czekoladzie. Podawaj z ciepłym sosem z jagód i dekoruj świeżymi owocami.

Podawaj ze schłodzonym winem Rose.

wróć do listy artykułów

NAJNOWSZE ARTYKUŁY

kulinaria

KULINARIA

Ciasto migdałowo-miodowe, z kremem pistacjowym i frużeliną owocową

Pyszna propozycja deserowa!
Ciasto migdałowo miodowe z kremem pistacjowym i frużeliną owocową to połączenie delikatnych, aromatycznych blatów, aksamitnego pistacjowego kremu i intensywnej owocowej nuty.
Prezentuje się efektownie, smakuje obłędnie i idealnie sprawdzi się jako słodka gwiazda Wielkanocy — ale będzie też świetnym wyborem na każdą inną okazję, gdy masz ochotę zaskoczyć bliskich eleganckim, niebanalnym deserem. Wypróbuj nasz przepis!

Czytaj więcej
kulinaria

KULINARIA

Halibut z emulsją z kopru włoskiego, salsą z romanesco i krewetek, karmelizowaną kalarepą oraz sosem z wina gruszkowego

To propozycja dla tych, którzy lubią gotować świadomie i z efektem „wow” na talerzu. Pokazujemy, jak połączyć delikatnego halibuta z wyrazistymi dodatkami i aromatycznym sosem z wina gruszkowego, żeby wszystko tworzyło spójną, elegancką kompozycję. W przepisie dokładnie wyjaśniamy, jak przygotować każdy element — od solanki po finalne podanie — tak, by nic nie było przypadkowe.
To danie, które robi wrażenie, ale dzięki jasnym wskazówkom jest w pełni do odtworzenia w domowych warunkach. Idealne na wyjątkową kolację albo wtedy, gdy masz ochotę podnieść sobie kulinarną poprzeczkę.

Czytaj więcej
kulinaria

KULINARIA

Ośmiornica z karmelizowaną gruszką i mango

Szukacie pomysłu na coś naprawdę wyjątkowego przy stole?
Ośmiornica to danie, które kojarzy się z restauracją, ale z powodzeniem można przygotować je także w domu — spokojnie, krok po kroku.
Przepis Marcina Sikory łączy delikatne mięso ośmiornicy, słodycz mango i gruszki oraz aksamitny sos beurre blanc. To propozycja na wieczór, kiedy chce się gotować uważnie i bez pośpiechu — najlepiej z kieliszkiem dobrze dobranego wina.
Zajrzyjcie po przepis i spróbujcie przygotować ją u siebie. Może stanie się pretekstem do dłuższej kolacji i rozmowy, która przeciągnie się do późnego wieczora.

Czytaj więcej
Czarna porzeczka

AMBRA BRANDS Sp. z o.o.

ul. Puławska 336
02-819 Warszawa

tel. +48 22 566 33 00
fax +48 22 566 33 03

NAPISZ DO NAS

kontakt@winiarniazamojska.pl

Administratorem Twoich danych osobowych jest spółka AMBRA BRANDS Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie przy ul. Puławskiej 336 wpisana do rejestru przedsiębiorców Krajowego Rejestru Sądowego, przez Sąd Rejonowy dla m.st. Warszawy w Warszawie, XIII Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego, pod numerem KRS 0000759267. Twoje dane osobowe będą przetwarzane na podstawie prawnie uzasadnionego interesu administratora, w celu przyjęcia zapytania kontaktowego, jego rozpatrzenia oraz udzielenia odpowiedzi. Odbiorcami Twoich danych osobowych mogą być podmioty współpracujące z administratorem w zakresie niezbędnym do obsługi zapytania. Dane osobowe będą przetwarzane przez okres niezbędny dla celów udzielenia odpowiedzi na zapytanie. Dane osobowe nie będą podlegały profilowaniu. Przysługuje Ci prawo do: (a) dostępu do treści swoich danych osobowych, (b) sprostowania danych osobowych, (c) usunięcia danych osobowych, (d) ograniczenia przetwarzania danych osobowych, (e) przenoszenia swoich danych osobowych oraz (f) wniesienia sprzeciwu wobec przetwarzania danych osobowych. Masz prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego, tj. Prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych, w związku z przetwarzaniem Twoich danych osobowych. Podanie danych jest dobrowolne, ale niezbędne do przesłania zapytania i udzielenia odpowiedzi.

Żeby przeglądać zawartość strony musisz mieć ukończone 18 lat

Wychodzę

Ta strona jest tylko dla dorosłych

Mam ukończone 18 lat i zgadzam się na wykorzystywanie plików cookie.