Poziom trudności: łatwy
Czas przygotowania: ok. 90 minut
Potrzebny sprzęt: mikser, miski, łyżki, waga, tarka, rękaw cukierniczy, garnki, łopatka silikonowa, noże.

Sposób przygotowania:
Blaty:

1. Masło rozpuść z miodem, przestudź.
2. Do przestudzonej masy dodaj pozostałe składniki i wymieszaj na miękkie, lekko kleiste ciasto.
3. Gotowe ciasto włóż na 10 minut do lodówki, następnie dziel na 3 porcje i wałkuj na kształt prostokąta, najlepiej między dwoma papierami do pieczenia, lekko podsypując mąką migdałową.
4. Piecz w temperaturze 180 stopni około 7-8 minut.

Krem pistacjowy z malinami:

1. Odlej 100 ml śmietanki i podgrzej by była bardzo gorąca.
2. Czekoladę białą połam i zalej gorącą śmietanką wymieszaj aż się rozpuści, ostudź.
3. W misie miksera umieść mascarpone, cukier puder, śmietankę i miksuj na krem w połowie miksowania dodaj , czekoladę , sok z cytryny i pastę pistacjową, miksuj na gęsty krem. Pod koniec dodaj malinę liofilizowaną i delikatnie wymieszaj.

Frużelina owocowa:

1. Puree owocowe przelej do garnka, dodaj sok z limonki, cukier, podgrzewaj na średnim ogniu, by lekko się gotowało
2. Skrobię ziemniaczaną wymieszaj z wodą, wlej do owoców ciągle mieszając i zagotuj. Następnie ostudź do temperatury 60 stopni i dodaj wino lodowe oraz pokrojone owoce.

Sposób formowania ciasta:

1. Blaty ciasta smaruj frużeliną i kremem, przekładaj tak, by zakończyć frużeliną i kremem. Dekoruj posiekanymi pistacjami wymieszanymi z liofilizowaną maliną.

Podawaj ze schłodzonym winem lodowym.