Czas przygotowania: około 90 minut
Poziom trudności: średni
Potrzebny sprzęt: patelnie, deski do krojenia, garnki, noże, łyżki, blaszka do pieczenia, miski
Pasujące wino: czarna porzeczka

Sposób przygotowania:
Sposób wykonania stek:

1. steki zamarynować w soli, cukrze, pieprzu kolorowym, czosnku i rozmarynie (najlepiej na noc lub minimum na 2 godziny)
2. zamarynowane steki osuszyć na ręczniku papierowym, skropić z obu stron olejem i smażyć na rozgrzanej patelni po 2 minuty z każdej strony) pod koniec smażenia dodać czosnek i rozmaryn z marynowania i masło smażyć około 40 sekund polewając masłem, steki przełożyć na blaszkę razem z masłem (patelni nie myć, zostawić)
3. steki piec w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku do temperatury 62 stopni w środku (zmierzyć termometrem) lub około 5 – 8 minut) na gorące steki położyć ser pleśniowy i odstawić na bok by steki odpoczęły

1. pokrojonego na frytki selera umieścić w zimnej wodzie z dodatkiem cukru i soli (na 1 litr wody około 2 łyżeczki soli i 2 łyżeczki cukru) na około 30 minut
2. frytki wyjąć z wody osuszyć na ręczniku papierowym, posypać przyprawą do gyrosa i dobrze obtoczyć w mące ziemniaczanej
3. smażyć w rozgrzanym oleju do złotego koloru

1. kapustę odcisnąć z nadmiaru kwasu i przesiekać na mniejsze kawałki
2. na patelni rozgrzać miód i smażyć na nim czosnek, cebulę i marchewkę, następnie dodać kapustę smażyć na małym ogniu około 5 minut doprawiając do smaku, kminkiem, solą, pieprzem ziołowym, pieprzem, pod koniec dodać masło i posiekany szczypiorek

1. na patelnie po smażeniu steków wlać miód i karmelizować na nim plastry szalotki z obu stron po około 40 sekund tak by plastry się nie rozpadły. Następnie zdjąć je z patelni.
2. na patelnie wlać wino, dodać czosnek, odrobinę pieprzu młotkowanego i redukować o połowę, pod koniec dodać zimne masło i wymieszać tak by sos się zagęścił. Następnie umieścić w nim szalotkę i obtoczyć.