Czas przygotowania: około 120 minut plus czas pieczenia
Poziom trudności: średni
Potrzebny sprzęt: garnki, deska do krojenia, noże, łyżki, dzbanek z miarką, miski, waga, szklanka, stolnica, sitko, blacha do pieczenia, mikser, pergamin
Pasujące wino: Musująca Gruszka

Sposób przygotowania:
Sposób wykonania ciasto:

1. mleko podgrzać do temperatury 40 stopni rozpuścić w nim drożdże
2. mąkę przesiać do miski, dodać cukier, cukier z wanilią, pastę pistacjową, jajka, masło, pistacje, mleko z drożdżami i wyrobić ciasto. Ciasto pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 30 minut.

1. wszystkie składniki połączyć ze sobą i zagnieść ciasto
2. ciasto wałkować na grubość około 3-4 mm między dwoma pergaminami
3. wykrawać szklanką kółka i zamrozić na tacy z pergaminem

1. z mleka i budyniu ugotować gotowy gesty budyń i wystudzić
2. śmietankę ubić dodając cukier, mascarpone i pastę pistacjową
3. do ubitej śmietany dodawać stopniowo ostudzony budyń i ukręcić na jednolitą masę
4. żelatynę rozpuścić w niewielkiej ilości gorącej wody ostudzić i dodawać powoli do kremu dobrze miksując. Krem wstawić na około 15 minut do lodówki by związał

1. z gotowego ciasta formować pączki troszkę większe od orzechów włoskich i pozostawić na blasze wyłożonej pergaminem do wyrośnięcia na około 10 minut. Następnie na każdym ułożyć kółko zamrożonej kruszonki. Piec w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku przez około 15-20 minut .
2. Gotowe pączki studzić, przecinać na pół i nadziewać kremem.