Winiarnia Zamojska

Plince warzywne z wędzonym twarogiem, strogonow wieprzowy z borowikiem

Czas przygotowania: około 90 minut
Poziom trudności: łatwy
Potrzebny sprzęt: garnki, deska do krojenia, łyżki, tartka do warzyw, obieraczka, miski, noże, patelnia
Pasujące wino: Lekka Czarna Porzeczka lub Czarna Porzeczka

Składniki plince (placki):

  • marchewka obrana 1 szt.
  • ziemniaki obrane 3 średnie sztuki
  • batat obrany 1 średnia sztuka
  • cukinia 1/2 średniej sztuki
  • jajko 4 szt.
  • twaróg wędzony 150 g
  • mąka pszenna 250 g
  • mąka ziemniaczana 5 łyżek
  • sól do smaku
  • czosnek granulowany 1 łyżeczka
  • pieprz do smaku
  • natka z pietruszki posiekana 3 łyżki
  • olej do smażenia

Składniki strogonow wieprzowy:

  • cebula krojona w piórka 100 g
  • marchew krojona w paski 120 g
  • pietruszka krojona w paski 120 g
  • czosnek posiekany w kostkę 3 ząbki
  • polędwiczka wieprzowa krojona w paski 300 g
  • ogórek konserwowy krojony w paski 100 g
  • pieczarki brązowe krojone w plastry 80 g
  • borowik mrożony kostka 100 g
  • koncentrat pomidorowy 4 łyżki
  • cukier do smaku
  • musztarda sarepska 1 łyżka
  • liść laurowy 2 szt.
  • ziele angielskie 4 szt.
  • papryka słodka 1 łyżka
  • pieprz do smaku
  • lubczyk suszony 1/2 łyżeczki
  • olej do smażenia
  • wino z czarnej porzeczki 100 ml
  • czosnek granulowany 1 łyżeczka
  • sól do smaku
  • pieprz do smaku
  • zasmażka do zagęszczenia około 1 lub 2 łyżki

Sposób przygotowania:
Sposób wykonania plince:

  1. wszystkie warzywa zetrzeć na tartce na dużych oczkach
  2. do warzyw dodać jajka, twaróg, doprawić do smaku solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym następnie dodać mąkę pszenną, ziemniaczaną i natkę z pietruszki, całość wymieszać
  3. z gotowego ciasta smażyć placki
Sposób wykonania strogonow:
  1. pokrojoną w paski polędwiczkę zamarynować w słodkiej papryce, połowie czosnku granulowanego, odrobinie soli, pieprzu i oleju
  2. w garnku rozgrzać olej, zeszklić na nim czosnek i cebulę, następnie dodać zamarynowaną polędwiczkę i znów przesmażyć
  3. do podsmażonej polędwiczki dodać pokrojone warzywa, pieczarki i borowiki, chwilę przesmażyć i zalać winem z czarnej porzeczki, dusić około 5 minut tak by alkohol odparował
  4. całość zalać wodą tak by przykryła mięso, dodać liść laurowy, ziele angielskie, lubczyk suszony i dusić około 15 minut
  5. na koniec dodać koncentrat pomidorowy, musztardę i chwilę gotować
  6. pod koniec gotowania doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem oraz zagęścić zasmażką

Strogonowa podawać z plincami i winem

Lekka Czarna Porzeczka lub Czarna Porzeczka Winiarnia Zamojska.

porzeczka porzeczka
wróć do listy artykułów

NAJNOWSZE ARTYKUŁY

kulinaria

KULINARIA

Pieczone gruszki z serem lazur i sosem pesto

W Winiarni Zamojskiej cenimy polskie owoce, dlatego przedstawiamy Wam nową, jesienną propozycję dania od naszego szefa kuchni Marcina Sikory. Spróbujcie pieczonych gruszek z serem lazur i sosem pesto w towarzystwie naszej Musującej Gruszki.

Czytaj więcej
kulinaria

KOMPENDIUM

Marketing Wina z Własnej Winnicy 2023 – 24h szkolenie

Już niebawem odbędzie się bezpłatne 24h szkolenie „Marketing wina z własnej winnicy” kierowane do osób z obszaru województwa lubelskiego związanych z branżą winiarską, rolnictwem i produktami regionalnymi. Zachęcamy do rejestracji!

Czytaj więcej
kulinaria

KULINARIA

Pieczona dynia piżmowa, kaszotto gryczane z dynią, karmelizowana polędwiczka w miodzie gryczanym

Zasmakuj jesieni! Spróbuj przepisu na faszerowaną dynię w towarzystwie Gruszki Winiarnia Zamojska, przygotowanego przez naszego szefa kuchni Marcina Sikorę.

Czytaj więcej
Czarna porzeczka

AMBRA BRANDS Sp. z o.o.

ul. Puławska 336
02-819 Warszawa

tel. +48 22 566 33 00
fax +48 22 566 33 03

NAPISZ DO NAS

kontakt@winiarniazamojska.pl

Administratorem Twoich danych osobowych jest spółka AMBRA BRANDS Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie przy ul. Puławskiej 336 wpisana do rejestru przedsiębiorców Krajowego Rejestru Sądowego, przez Sąd Rejonowy dla m.st. Warszawy w Warszawie, XIII Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego, pod numerem KRS 0000759267. Twoje dane osobowe będą przetwarzane na podstawie prawnie uzasadnionego interesu administratora, w celu przyjęcia zapytania kontaktowego, jego rozpatrzenia oraz udzielenia odpowiedzi. Odbiorcami Twoich danych osobowych mogą być podmioty współpracujące z administratorem w zakresie niezbędnym do obsługi zapytania. Dane osobowe będą przetwarzane przez okres niezbędny dla celów udzielenia odpowiedzi na zapytanie. Dane osobowe nie będą podlegały profilowaniu. Przysługuje Ci prawo do: (a) dostępu do treści swoich danych osobowych, (b) sprostowania danych osobowych, (c) usunięcia danych osobowych, (d) ograniczenia przetwarzania danych osobowych, (e) przenoszenia swoich danych osobowych oraz (f) wniesienia sprzeciwu wobec przetwarzania danych osobowych. Masz prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego, tj. Prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych, w związku z przetwarzaniem Twoich danych osobowych. Podanie danych jest dobrowolne, ale niezbędne do przesłania zapytania i udzielenia odpowiedzi.