Czas przygotowania: około 60 minut
Poziom trudności: łatwy
Potrzebny sprzęt: garnek, deska do krojenia, obieraczka do warzyw, miski, łyżki, noże.

Składniki:

• 250 g borowików pokrojonych w kostkę (mogą być mrożone)
• 250 g kurek (mogą być mrożone)
• 250 g podgrzybków pokrojonych w kostkę (mogą być mrożone)
• 50 g dowolnych suszonych grzybów
• 1 korzeń średniej wielkości pietruszki
• 1 średniej wielkości marchewka
• ½ korzenia selera średniej wielkości
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka suszonego lubczyka
• ½ łyżeczki suszonego tymianku
• 2 liście laurowe
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżka masła
• 2 ząbki czosnku
• 1 średniej wielkości cebula
• Sól i pieprz do smaku
• 1 łyżka sosu sojowego
• 100 ml wina Musująca Gruszka Winiarnia Zamojska (można zastąpić dowolnym białym winem – musującym lub nie)
• 400 ml śmietanki 18%
• 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 1 łyżka mąki pszennej

Sposób przygotowania:

1. Obierz i pokrój warzywa w średniej wielkości kostkę.
2. Grzyby suszone namocz i ugotuj do miękkości, a następnie pokrój. Nie wylewaj wody z gotowanych grzybów!
3. Grzyby mrożone rozmroź i jeśli są zbyt duże, pokrój na mniejsze kawałki.
4. Cebulkę i czosnek posiekaj w drobną kostkę.
5. W garnku rozgrzej miód z masłem i zeszklij cebulę z czosnkiem, a następnie dodaj warzywa i chwilę karmelizuj.
6. Całość zalej winem i duś przez około 2 minuty, po czym dodaj grzyby i duś ponownie 2 minuty.
7. Zalej garnek około 2 litrami wody i dodaj wodę z ugotowanych suszonych grzybów, liść laurowy, ziele angielskie, sos sojowy, odrobinę soli i pieprzu. Gotuj na wolnym ogniu do momentu, aż warzywa będą miękkie.
8. Dodaj śmietankę 18% i zagotuj.
9. Śmietanę kwaśną połącz w misce z mąką. Dobrze rozmieszaj i dodaj kilka łyżek gorącej zupy, zahartuj i wlej do garnka z gotującym się wywarem. Całość gotuj przez około 2 minuty.
10. Na koniec dopraw zupę suszonymi roztartymi ziołami, solą i pieprzem do smaku oraz dodaj posiekają natkę z pietruszki.

Smakuje idealnie z winem musująca gruszka z Winiarni Zamojskiej.