Ilość: 6 sztuk
Czas przygotowania: około 30 minut
Poziom trudności: łatwy
Potrzebny sprzęt: foremki sufletówki, mikser, miski, garnek

Składniki:

• 250 g gorzkiej czekolady
• 230 g masła + odrobina do posmarowania foremek
• 140 g cukru pudru
• 100 g mąki pszennej tortowej
• 3 jajka
• 100 g orzeszków solonych
• 2 szczypty mielonego kardamonu
• 2 szczypty anyżu mielonego
• 2 szczypty cynamonu
• 100 g cukru kryształowego

Sposób przygotowania:

1. Do miski włóż jajka oraz cukier puder i składniki dokładnie ubij na puszystą masę.
2. W rondelku na małym ogniu rozpuść 180 g pokrojonego na kawałki masła razem z pokruszoną na mniejsze kawałki czekoladą.
3. Mąkę połącz z przyprawami korzennymi i powoli dodawaj ją do masy z jajek i cukru pudru. Wszystko wymieszaj, następnie dodaj rozpuszczoną czekoladę i ponownie delikatnie zamieszaj.
4. Foremki na suflety wysmaruj masłem i wypełnij gotową masą do ¾ wysokości.
5. Piecz w rozgrzanym do 200 °C piekarniku z termoobiegiem przez ok. 8 minut.
6. 100 g cukru wsyp na patelnię, dodaj pozostałe orzeszki solone i poczekać, aż cukier zacznie delikatnie brązowieć.
7. Następnie dodaj 50 g masła i wszystko wymieszaj.
8. Tak przygotowane orzeszki wysyp na talerz i poczekać, aż ostygną.
9. Upieczone suflety podawaj z karmelizowanymi solonymi orzeszkami.

 

Autor: Marcin Sikora

Smakuje idealnie z winem wiśniowym Winiarni Zamojskiej.