Czas przygotowania: około 90 minut
Poziom trudności: średni
Potrzebny sprzęt: miski, deska do krojenia, wałek, maszynka do mielenia mięsa, noże, tarka, łyżki, garnek, patelnia, sitko, łyża cedzakowa

Składniki:

Ciasto:
• 320 g mąki pszennej
• 180 ml gorącej wody
• ¼ łyżeczki soli

Farsz:
• 400 – 500 g fileta z kaczki
• 1 łyżeczka tartego imbiru
• 2 łyżki sos sojowy
• 3 posiekane ząbki czosnku
• odrobina czerwonej papryczki chilli
• sól do smaku
• ½ soku limonki
• skórka z limonki
• 1 łyżeczka oleju sezamowego
• 100 g kapusty pak choi lub pekińskiej krojonej w kostkę
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku

Sos:
• 100 ml sosu sojowego
• 50 ml oleju sezamowego
• odrobina czerwonej papryczki chilli
• 3 łyżki miodu
• ½ soku i skórki z limonki lub 2 łyżki octu ryżowego
• 1 ząbek posiekanego czosnku
• dodatkowo anyż gwiazdki

Sposób przygotowania:

Ciasto:
1. Mąkę przesiej do miski, dodaj sól. Zacznij polowi wlewać wrzątek, mieszając masę przez około 15 minut. Wyrabiaj ciasto aż będzie jednolite i elastyczne.
2. Wyrobione ciasto zawiń w folie spożywczą i odstaw na 20 minut pod przykryciem.
3. Następnie rozwałkuj cienko ciasto (na ok. 1 mm) i powycinaj szklanką kółka.

Farsz:
1. Filet z kaczki zmiel na maszynce na grubych oczkach lub bardzo drobno posiekaj nożem razem ze skórą.
2. Posiekaj kapustę, odrobinę posól i dodaj pozostałe składniki. Wszystko razem wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.
3. Gotowy farsz wyłóż na wcześniej wycięte kółka, brzegi ciasta zwilż wodą i zalep pierożki w formie księżyca.
4. Następnie gotowe pierożki zblanszuj w osolonym wrzątku lub na parze (można tez smażyć w głębokim tłuszczu).
5. Na sam koniec ugotowane pierożki możesz obsmażyć na oleju sezamowym na rumiano.

Sos:
1. Wszystkie składniki połącz ze sobą. Włóż je do słoika, zakręć go i szejkuj na jednolity sos

Ugotowane pierożki podawaj z sosem i winem musująca Gruszka.