Czas przygotowania: około 90 minut
Poziom trudności: łatwy
Potrzebny sprzęt: tortownica 28 cm średnicy, mikser, blacha do pieczenia, łopatka silikonowa, miski, rondelek, łyżki, blender
Pasujące wino: Wiśnia

Składniki:

• czekolada gorzka minimum 64% 400 g
• masło 400 g
• jajka L 6 szt.
• mąka 180 g
• cukier puder 180 g
• orzeszki solone 150 g
• upieczony batat 1 średnia sztuka (piecz: 140 stopni przez około 40 minut) zmiksowany na pure - 6 łyżek
• żurawina świeża 150 g
• borówka 100 g
• Wino wiśniowe 100 ml
• miód 3 łyżki
• figi do dekoracji 3 szt.

Sposób przygotowania:

1. czekoladę i masło rozpuść w rondelku na małym ogniu tak by się nie przypaliła i odstaw do ostygnięcia
2. oddziel żółtka od białek
3. ubij z białek sztywną pianę i schowaj do lodówki
4. utrzyj żółtka z cukrem pudrem (aż zaczną się robić białe)
5. dodaj ostudzoną czekoladę z masłem, pure z batata, mąkę do ubitych żółtek i dokładnie wymieszaj,
6. pod koniec dodaj orzeszki solone oraz pianę z białek i jeszcze raz delikatnie wymieszaj
7. wysmaruj tortownicę masłem i obsyp bułką tartą
8. gotową masę wylej do tortownicy
9. piecz w rozgrzanym do 170 stopni piekarniku około 25-30 minut
10. na patelni rozgrzej miód dodaj świeżą żurawinę i chwilę karmelizuj
11. następnie dodaj borówkę i wino wiśniowe, redukuj aż sos zacznie gęstnieć
12. upieczone ciasto udekoruj karmelizowaną żurawiną oraz świeżymi figami

Podawaj z winem Wiśniowym Winiarnia Zamojska!