Winiarnia Zamojska

Pasztet wieprzowy ze śliwkami

Czas przygotowania: około 120 minut
Poziom trudności: łatwy
Potrzebny sprzęt: blaszki pasztetówki, miski, garnek, łyżki, maszynka do mielenia mięsa z drobnym sitkiem, blender, deska do krojenia, noże.

Składniki:

  • 600 g krojonej w grubą kostkę łopatki wieprzowej
  • 300 g krojonego w grubą kostkę podgardla wieprzowego
  • 200 g krojonej w grubą kostkę wątróbki drobiowej
  • 150 g krojonej w kostkę cebuli
  • 100 g krojonej w grubą kostkę marchewki
  • 100 g krojonej w grubą kostkę pietruszki
  • 150 g krojonych w grubą kostkę suszonych śliwek
  • 3 jajka
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 1 łyżeczka suszonego cząbru
  • 50 g suszonych grzybów
  • ½ mielonej gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka suszonego lubczyku
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • Sól i pieprz do smaku
  • Masło do wysmarowania blaszki
  • Bułka tarta do obsypania blaszki
  • Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

  1. Zeszklij cebulę wraz z warzywami i suszonymi grzybami na oleju, a następnie dodaj mięso i przesmaż.
  2. Całość zalej wodą, by przykryła produkty i dodaj suszonego cząbru, lubczyku, liścia laurowego i ziela angielskiego. Duś pod przykryciem do momentu, aż mięso będzie miękkie.
  3. Gotowe mięso z warzywami i grzybami wyjmij z wywaru i zmiel w maszynce na sitku z drobnymi oczkami.
  4. Do zmielonego mięsa dodaj jajka, śmietankę i około 150 ml wywaru. Zmiksuj blenderem na gładką masę, a następnie dopraw do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
  5. Do gęstej masy dodaj pokrojone śliwki, a następnie dobrze wymieszaj.
  6. Gotowy pasztet przełóż do foremek wysmarowanych masłem i wysypanych bułką tartą. Ostukaj o blat foremki, by pasztet był gładki, a powietrze się wydostało.
  7. Piecz w temperaturze 160 stopni przez około 35 minut.
  8. Podaj pasztet z ćwikłą lub borówką.
Autor: Marcin Sikora

Smakuje idealnie z winem z czerwonej lub czarnej porzeczki z Winiarni Zamojskiej.

czarnej porzeczki
wróć do listy artykułów

NAJNOWSZE ARTYKUŁY

kulinaria

KULINARIA

Sernik jagodowo-kokosowy

Sernik z sezonowymi owocami! Spróbujcie nowego przepisu od naszego szefa kuchni Marcina Sikory na sernik z jagodami na cieście kokosowym!

Czytaj więcej
kulinaria

TURYSTYKA

Dookoła świata winiarskich festiwali

Wyrusz w niezapomnianą podróż po festiwalach winiarskich! Świętuj z lampką wina w różnych zakątkach świata, ale przede wszystkim na nadchodzącym festiwalu Zamojskie Winogranie!

Czytaj więcej
kulinaria

KULINARIA

Pierogi z bobem w cieście lubczykowym

W sezonie na bób przedstawiamy kolejną propozycję od naszego szefa kuchni Marcina Sikory. Sprawdźcie przepis na pierogi z nietypowym farszem! Najlepiej smakuje w towarzystwie wina Lekka Czarna Porzeczka.

Czytaj więcej
Czarna porzeczka

AMBRA BRANDS Sp. z o.o.

ul. Puławska 336
02-819 Warszawa

tel. +48 22 566 33 00
fax +48 22 566 33 03

NAPISZ DO NAS

kontakt@winiarniazamojska.pl

Administratorem Twoich danych osobowych jest spółka AMBRA BRANDS Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie przy ul. Puławskiej 336 wpisana do rejestru przedsiębiorców Krajowego Rejestru Sądowego, przez Sąd Rejonowy dla m.st. Warszawy w Warszawie, XIII Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego, pod numerem KRS 0000759267. Twoje dane osobowe będą przetwarzane na podstawie prawnie uzasadnionego interesu administratora, w celu przyjęcia zapytania kontaktowego, jego rozpatrzenia oraz udzielenia odpowiedzi. Odbiorcami Twoich danych osobowych mogą być podmioty współpracujące z administratorem w zakresie niezbędnym do obsługi zapytania. Dane osobowe będą przetwarzane przez okres niezbędny dla celów udzielenia odpowiedzi na zapytanie. Dane osobowe nie będą podlegały profilowaniu. Przysługuje Ci prawo do: (a) dostępu do treści swoich danych osobowych, (b) sprostowania danych osobowych, (c) usunięcia danych osobowych, (d) ograniczenia przetwarzania danych osobowych, (e) przenoszenia swoich danych osobowych oraz (f) wniesienia sprzeciwu wobec przetwarzania danych osobowych. Masz prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego, tj. Prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych, w związku z przetwarzaniem Twoich danych osobowych. Podanie danych jest dobrowolne, ale niezbędne do przesłania zapytania i udzielenia odpowiedzi.