Czas przygotowania: około 40 minut
Czas grillowania: około 8 minut
Poziom trudności: łatwy

Składniki:

• 16 królewskich krewetek

Do Aioli:
• 6 ząbków świeżego czosnku
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka musztardy francuskiej
• sól, pieprz
• 100 ml oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Do marynaty:
• 2 dymki
• ¼ ogórka
• 2 garście natki pietruszki
• 1 zielona papryczka chili
• 2 łyżki soku z limonki
• 100 ml oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę do miski, dodać żółtko, musztardę, szczyptę soli oraz pieprzu. Wszystko ubić przy pomocy miksera na jasny krem. Ubijając dodawać olej (początkowo kroplami, następnie cienkim strumieniem). Na koniec dodać sok z cytryny. Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i schłodzić.
2. Dymkę umyć, osuszyć i pokroić w cienkie pierścienie. Ogórka umyć, przekroić wzdłuż na pół, wydrążyć nasiona i pokroić w półpierścienie. Pietruszkę umyć, osuszyć, zerwać listki i posiekać. Chili umyć, przekroić wzdłuż, usunąć nasiona, drobno posiekać.
3. Wszystkie składniki wymieszać z sokiem z limonki, olejem i doprawiać solą oraz pieprzem.
4. Krewetki opłukać, osuszyć, przekroić wzdłuż od głowy do ogona i usunąć jelito.
5. Na krewetkach rozłożyć marynatę, odstawić na 15 min, a następnie grillować przez 6-8 min.

Podawać z pozostałą marynatą i sosem aioli oraz odpowiednio schłodzonym winem gruszkowym Winiarni Zamojskiej.