Czas przygotowania: około 90 minut
Poziom trudności: łatwy
Potrzebny sprzęt: blaszka do pieczenia, deska do krojenia, noże, miski, garnek, blender, łyżki, patelnia
Pasujące wino: Lodowe Winiarnia Zamojska

Składniki:

• ziemniaki obrane, krojone w grubą kostkę 1,5 kg
• czosnek obrany 30 ząbków
• sól do smaku
• olej 50 ml
• wino lodowe 200 ml
• śmietanka 30% 500 ml
• bulion warzywny 1,5 l
• majeranek do smaku
• lubczyk suszony do smaku
• miód 2 łyżki
• orzeszki ziemne solone 80 g
• masło zimne 1 łyżka
• pieprz do smaku
• chili mielone do smaku
• ser z niebieską pleśnią 80 g
• cukier do smaku

Sposób przygotowania:

1. pokrojone ziemniaki połączyć w misce z ząbkami czosnku, doprawić odrobiną soli i cukru, wymieszać pod koniec dodając olej
2. ziemniaki przełożyć na blaszkę do pieczenia i piec w 180 stopniach około 15 minut od czasu do czasu mieszając tak by ziemniaki i czosnek się lekko podpiekły, a nie spaliły
3. upieczone ziemniaki przełożyć do garnka zalać bulionem i winem lodowym gotować aż będą dobrze miękkie, następnie dodać śmietankę i zmiksować blenderem na krem
4. zupę doprawiać do smaku solą, pieprzem, majerankiem, suszonym lubczykiem i odrobiną chili
5. na patelni rozgrzać miód, dodać orzeszki solone i chwilę karmelizować
6. pod koniec zdjąć z palnika, dodać zimne masło i odrobinę majeranku, wymieszać tak by orzeszki dobrze pokryły się miodem, masłem i majerankiem
7. gotową zupę podawać z orzeszkami i serem z niebieską pleśnią oraz winem lodowym

Najlepiej smakuje z Winiarnia Zamojska Wino Lodowe