Czas przygotowania: około 120 minut
Poziom trudności: łatwy
Potrzebny sprzęt: miski, deska do krojenia, noże, łyżki, tarka do warzyw, garnki, patelnia, wałek do ciasta, blacha do pieczenia, pergamin, pędzelek

Składniki:

Ciasto:
• 300 g mąki
• 100 ml mleka
• jajko
• 100 g masła
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka tartego chrzanu
• 30 g świeżych drożdży

Farsz:
• 300 g białej, szatkowanej kapusty
• 100 g tartej na grubych oczkach marchewki
• 100 g krojonych w grubą kostkę boczniaków
• 3 ząbki posiekanego czosnku
• 250 ml śmietanki 30%
• ½ łyżeczki majeranku
• ½ suszonego lubczyku
• olej do smażenia
• sól do smaku
• pieprz ziołowy do smaku
• pieprz czarny do smaku
• 8 szt. gotowanych jajek
• 80 g krojonej w kostkę cebul
• 2 łyżki tartego chrzanu

Sposób wykonania ciasta:

1. Do miski przesiej mąkę, dodaj starte masło i jajko.
2. Majeranek, chrzan i drożdże rozpuść w ciepłym mleku, następnie dodaj sól i cukier do smaku. Zacznij wyrabiać ciasto. Jeśli będzie zbyt kleiste, dodaj mąkę.
3. Gotowe ciasto przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około 30 minut.

Sposób wykonania farszu:

1. Na oleju zeszklij cebule i czosnek, dodaj boczniaki, marchewkę i chwilę przesmaż. Następnie dodaj kapustę i ponownie smaż wszystkie składniki na patelni.
2. Dodaj śmietankę, majeranek, lubczyk i dusić na małym ogniu.
3. Dopraw do smaku solą, pieprzem i pierzem ziołowym.
4. Gdy śmietanka się zredukuje dodaj chrzan.
5. Na samym końcu ostudź farsz.

Formowanie kulebiaka:

1. Ciasto podziel na 2 części, następnie rozwałkuj je w prostokąt, na grubość około 0,5 cm.
2. Gotowe ciasta wyłóż przygotowanym farsz oraz ugotowanym jajkiem, następnie zwiń w roladę.
3. Roladę posmaruj rozmąconym jajkiem i piecz w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku około 40 minut.

Kulebiak można podawać do białego barszczu lub jako samodzielne danie.

Smakuje idealnie z winem lekka czerwona porzeczka z Winiarni Zamojskiej.