Czas przygotowania: około 90 minut
Poziom trudności: łatwy
Potrzebny sprzęt: tarka, miski, mikser, nóż, jarzyniak, garnek, tortownice do pieczenia, łyżki, ewentualnie palnik do Crème brûlée

Składniki:

NA CIASTO:
• 0,25 kg mąki pszennej
• 0,100 kg masła
• 1 łyżka śmietany 18%
• 1 jajko
• 0,10 kg cukru pudru
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cukru migdałowego lub wanilinowego

NA FARSZ:
• 4 duże jabłka
• 4 łyżki powideł śliwkowych
• 50 g rodzynek
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• odrobina wody

NA BEZĘ:
• 4 białka z jajek
• 7 łyżek cukru pudru
• ½ łyżeczki octu
• szczyptę soli

Sposób przygotowania:

1. Masło posiekaj razem z mąką, następnie dodaj resztę składników i zagnieć ciasto.
2. Włóż ciasto do lodówki na 10 minut.
3. Obierz jabłka, pokrój je w kostkę i podduś z cynamonem, rodzynkami oraz odrobiną wody, aż zmiękną.
4. Białka na bezę ubij z octem i solą na pianę.
5. Do piany dodawaj powoli cukier puder, ubijaj cały czas na gładką bezę, a następnie włóż ją do lodówki.
6. Ciasto rozwałkuj i wyłóż nim tortownicę tak, aby ciasto zachodziło na boki.
7. Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 160 stopni przez ok 15-20 minut.
8. Upieczone ciasto posmaruj powidłami, następnie wyłóż na nie jabłka.
9. Na górę wyłóż bezę, możesz opalić ją palnikiem dla jeszcze lepszego smaku i efektu wizualnego.
10. Gotowe ciasto włóż do piekarnika nagrzanego do 110 stopni i piecz przez ok. 30 minut.

Smakuje idealnie z winem lodowym Winiarni Zamojskiej.