Czas przygotowania: około 90 minut
Poziom trudności: łatwy
Potrzebny sprzęt: garnki, patelnia, naczynie żaroodporne, deska do krojenia, miski, łopatka

Składniki:

Składniki:
• mięso mielone 500 g
• kasza gryczana ugotowana na 80 % 300 g
• natka z pietruszki siekana 3 łyżki
• jajka 2 szt.
• bułka tarta lub panierka panco do panierowania
• cebula krojona w kostkę 150 g
• olej do smażenia
• masło 3 łyżki
• cebula krojona w piórka 200 g
• śliwki węgierki krojone na pół 10 szt.
• czosnek świeży 2 ząbki
• czosnek suszony 1 łyżeczka
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• lubczyk suszony 1 łyżka
• kurki świeże 200 g
• cukier do smaku
• wino agrestowe 80 ml

Sposób przygotowania:

1. do miski przełożyć mięso mielone, kasze gryczaną, jajka, 2 łyżki natki pietruszki, pokrojoną w kostkę i zeszkloną na oleju cebulę, 80 g posiekanych w kostkę, oczyszczonych kurek, suszony lubczyk
2. całość doprawiamy do smaku solą, pieprzem i suszonym czosnkiem
3. wyrabiamy masę
4. z gotowej masy formujemy kotlety panierujemy i smażymy na oleju
5. na patelni rozpuść 2 łyżki masła dodaj posiekany czosnek oraz cebulę (piórka) i zeszklij, dodaj pokrojone kurki, i śliwki. Całość dopraw do smaku solą i podlej winem. Dodaj odrobinę cukru i zredukuj płyn o połowę.
6. pod koniec zdejmij z ognia, dodaj łyżkę zimnego masła oraz 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki
7. całość przełóż do naczynia żaroodpornego razem z kotletami i zapiecz w 160 stopniach przez 10 minut

Kotlety podawaj z winem czarna porzeczka Winiarnia Zamojska