Winiarnia Zamojska

Carpaccio z buraka z piklowanym arbuzem i popcornem z kaszy gryczanej

Czas przygotowania: około 30 minut
Poziom trudności: łatwy
Potrzebny sprzęt: garnki, deska do krojenia, noże, rondelek, miski, rózga, sitko metalowe.

Składniki:

  • 2 gotowane buraki (można kupić już ugotowane)
  • 3 łyżki pokrojonego w drobną kostkę arbuza
  • 50 ml octu ryżowego
  • 50 g cukru
  • 1 łyżka kremu balsamicznego
  • 1 posiekany w drobną kostkę ząbek czosnku
  • 50 g wędzonego twarogu
  • 2 łyżki surowej kaszy gryczanej
  • Olej do smażenia
  • 2 łyżki suszonych pomidorów pokrojonych w paseczki
  • 2 łyżki kaparów
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Rukola do dekoracji

Sposób przygotowania:

  1. Ocet ryżowy wymieszaj dokładnie z cukrem i zamarynuj w nim pokrojonego arbuza. Odstaw na minimum 15 minut.
  2. Buraki pokrój w cienkie plasterki i ułóż na talerzu. Ułóż na nich kapary, suszone pomidory i posyp wędzonym twarogiem.
  3. Arbuza odcedź z marynaty i rozłóż na carpaccio (marynaty nie wylewaj).
  4. Do marynaty, która pozostała z arbuza dodaj krem balsamiczny, czosnek, miód, odrobinę soli i oliwę z oliwek. Wszystko dobrze wymieszaj.
  5. Powstałym sosem polej carpaccio.
  6. Olej rozgrzej w rondelku tak, by się nie dymił. Kaszę partiami wsypuj do sitka i smaż w rozgrzanym oleju około 5-8 sekund na popcorn.
  7. Gotowym popcornem posyp carpaccio z buraka.

Smakuje idealnie z winem lekki agrest z Winiarni Zamojskiej.

lekki agrest
wróć do listy artykułów

NAJNOWSZE ARTYKUŁY

kulinaria

KOMPENDIUM

Wywiad z Leszkiem Kaczorem

"...zdjęcia pozwalają zamrozić w czasie obrazy, których w kolejnych latach nie zobaczymy. To co widzimy i uwieczniamy na zdjęciach teraz w przyszłości już się nie powtórzy. To taka trochę podróż w czasie." - Leszek Kaczor

Czytaj więcej
kulinaria

KULINARIA

Pieczona biała kiełbasa, duszona kapusta w żurku z grzybami, pieczone ziemniaki

Zaskocz gości nietradycyjnym, wielkanocnym żurkiem w nadchodzące Święta! Przedstawiamy nowoczesną propozycję na to świąteczne danie od naszego szefa kuchni - Marcina Sikory. Zachęcamy do spróbowania!

Czytaj więcej
kulinaria

TURYSTYKA

W poszukiwaniu prawdziwego smaku i przygody

Rozpoczynamy nowy miesiąc na szlaku turystycznym! Na wiosenny wypad za miasto przygotowaliśmy 5 propozycji na mapie Lubelszczyzny, które zdecydowanie warto odwiedzić. Zachęcamy do sprawdzenia!

Czytaj więcej
Czarna porzeczka

AMBRA BRANDS Sp. z o.o.

ul. Puławska 336
02-819 Warszawa

tel. +48 22 566 33 00
fax +48 22 566 33 03

NAPISZ DO NAS

kontakt@winiarniazamojska.pl

Administratorem Twoich danych osobowych jest spółka AMBRA BRANDS Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie przy ul. Puławskiej 336 wpisana do rejestru przedsiębiorców Krajowego Rejestru Sądowego, przez Sąd Rejonowy dla m.st. Warszawy w Warszawie, XIII Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego, pod numerem KRS 0000759267. Twoje dane osobowe będą przetwarzane na podstawie prawnie uzasadnionego interesu administratora, w celu przyjęcia zapytania kontaktowego, jego rozpatrzenia oraz udzielenia odpowiedzi. Odbiorcami Twoich danych osobowych mogą być podmioty współpracujące z administratorem w zakresie niezbędnym do obsługi zapytania. Dane osobowe będą przetwarzane przez okres niezbędny dla celów udzielenia odpowiedzi na zapytanie. Dane osobowe nie będą podlegały profilowaniu. Przysługuje Ci prawo do: (a) dostępu do treści swoich danych osobowych, (b) sprostowania danych osobowych, (c) usunięcia danych osobowych, (d) ograniczenia przetwarzania danych osobowych, (e) przenoszenia swoich danych osobowych oraz (f) wniesienia sprzeciwu wobec przetwarzania danych osobowych. Masz prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego, tj. Prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych, w związku z przetwarzaniem Twoich danych osobowych. Podanie danych jest dobrowolne, ale niezbędne do przesłania zapytania i udzielenia odpowiedzi.