Winiarnia Zamojska

Carpaccio z buraka z piklowanym arbuzem i popcornem z kaszy gryczanej

Czas przygotowania: około 30 minut
Poziom trudności: łatwy
Potrzebny sprzęt: garnki, deska do krojenia, noże, rondelek, miski, rózga, sitko metalowe.

Składniki:

  • 2 gotowane buraki (można kupić już ugotowane)
  • 3 łyżki pokrojonego w drobną kostkę arbuza
  • 50 ml octu ryżowego
  • 50 g cukru
  • 1 łyżka kremu balsamicznego
  • 1 posiekany w drobną kostkę ząbek czosnku
  • 50 g wędzonego twarogu
  • 2 łyżki surowej kaszy gryczanej
  • Olej do smażenia
  • 2 łyżki suszonych pomidorów pokrojonych w paseczki
  • 2 łyżki kaparów
  • 1 łyżka miodu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Rukola do dekoracji

Sposób przygotowania:

  1. Ocet ryżowy wymieszaj dokładnie z cukrem i zamarynuj w nim pokrojonego arbuza. Odstaw na minimum 15 minut.
  2. Buraki pokrój w cienkie plasterki i ułóż na talerzu. Ułóż na nich kapary, suszone pomidory i posyp wędzonym twarogiem.
  3. Arbuza odcedź z marynaty i rozłóż na carpaccio (marynaty nie wylewaj).
  4. Do marynaty, która pozostała z arbuza dodaj krem balsamiczny, czosnek, miód, odrobinę soli i oliwę z oliwek. Wszystko dobrze wymieszaj.
  5. Powstałym sosem polej carpaccio.
  6. Olej rozgrzej w rondelku tak, by się nie dymił. Kaszę partiami wsypuj do sitka i smaż w rozgrzanym oleju około 5-8 sekund na popcorn.
  7. Gotowym popcornem posyp carpaccio z buraka.

Smakuje idealnie z winem lekki agrest z Winiarni Zamojskiej.

lekki agrest
wróć do listy artykułów

NAJNOWSZE ARTYKUŁY

kulinaria

KULINARIA

Zupa krem z pieczonego czosnku i ziemniaków i wina lodowego

Czosnek pełni funkcję „naturalnego antybiotyku”. Chcesz wiedzieć jak można go smacznie przyrządzić? Zachęcamy do wypróbowania przepisu naszego szefa kuchni – Marcina Sikory!

Czytaj więcej
kulinaria

KOMPENDIUM

SREBRNY MEDAL
Wino: czerwone, różowe, musujące

Na tegorocznym Festiwalu w Poszukiwaniu Prawdziwego Smaku wyłoniliśmy również SREBRO! Sprawdźcie jakie wina nagrodzone zostały srebrnym medalem.

Czytaj więcej
kulinaria

KOMPENDIUM

ZŁOTY MEDAL WINA MUSUJĄCE: wino musujące Zweigelt Rose 2021
WINNICA LIPOWIEC – LESZEK POPKO

Prezentujemy już ostatnie złoto na podium Festiwalu w Poszukiwaniu Prawdziwego Smaku 2022 w Zamościu! Przeczytaj artykuł i dowiedz się jakie wino musujące nagrodziliśmy!

Czytaj więcej
Czarna porzeczka

AMBRA BRANDS Sp. z o.o.

ul. Puławska 336
02-819 Warszawa

tel. +48 22 566 33 00
fax +48 22 566 33 03

NAPISZ DO NAS

kontakt@winiarniazamojska.pl

Administratorem Twoich danych osobowych jest spółka AMBRA BRANDS Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie przy ul. Puławskiej 336 wpisana do rejestru przedsiębiorców Krajowego Rejestru Sądowego, przez Sąd Rejonowy dla m.st. Warszawy w Warszawie, XIII Wydział Gospodarczy Krajowego Rejestru Sądowego, pod numerem KRS 0000759267. Twoje dane osobowe będą przetwarzane na podstawie prawnie uzasadnionego interesu administratora, w celu przyjęcia zapytania kontaktowego, jego rozpatrzenia oraz udzielenia odpowiedzi. Odbiorcami Twoich danych osobowych mogą być podmioty współpracujące z administratorem w zakresie niezbędnym do obsługi zapytania. Dane osobowe będą przetwarzane przez okres niezbędny dla celów udzielenia odpowiedzi na zapytanie. Dane osobowe nie będą podlegały profilowaniu. Przysługuje Ci prawo do: (a) dostępu do treści swoich danych osobowych, (b) sprostowania danych osobowych, (c) usunięcia danych osobowych, (d) ograniczenia przetwarzania danych osobowych, (e) przenoszenia swoich danych osobowych oraz (f) wniesienia sprzeciwu wobec przetwarzania danych osobowych. Masz prawo wniesienia skargi do organu nadzorczego, tj. Prezesa Urzędu Ochrony Danych Osobowych, w związku z przetwarzaniem Twoich danych osobowych. Podanie danych jest dobrowolne, ale niezbędne do przesłania zapytania i udzielenia odpowiedzi.