Czas przygotowania: około 60 minut
Poziom trudności: łatwy
Potrzebny sprzęt: garnki, deska do krojenia, łyżki, łyżka cedzakowa, tarka, miski, noże

Składniki:

Aranchini:
• 200 g ryżu arborio
• 50 g tartego sera parmezan
• 50 g pomidorów suszonych w oleju (odsączone)
• 1 szt. krojonej w kostkę gruszki
• 40 g szynki parmeńskiej krojonej w drobną w kostkę
• 20 g posiekanej rukoli
• 60 g sera lazur pokrojonego w drobną kostkę
• olej rzepakowy do smażenia

Panierka do Aranchini:
• 2 szt. rozmąconego jajka
• bułka tarta połączona z pokruszonymi płatkami kukurydzianymi

Salsa pomidorowa:
• 200 g pomidorów pelatti pokrojonych w kostkę
• 50 g pomidorów suszonych w oleju (odsączone) pokrojonych w drobna kostkę
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki sosu sojowego
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• 2 ząbki posiekanego czosnku
• 1 łyżka posiekanej, świeżej bazylii
• 1 łyżka suszonego oregano

Sposób przygotowania:

Aranchini:
1. Ugotuj ryż arborio w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
2. Do ugotowanego kleistego i ostudzonego ryżu dodaj pozostałe składniki i wymieszaj.
3. Z gotowej masy uformuj kulki. Następnie panieruj je w jajku, bułce tartej z płatkami kukurydzianymi.
4. Gotowe aranchini smaż w głębokim, rozgrzanym tłuszczu na rumiano.

Sposób wykonania salsa pomidorowa:
1. Wszystkie składniki połączą ze sobą w misce i dokładnie wymieszaj, doprawiając solą i pierzem do smaku.

Gotowe aranchi podawaj z salsa pomidorową i Winem Gruszka Musująca.

Smakuje idealnie z winem musująca gruszka z Winiarni Zamojskiej.