#kuchnia regionalna

Tradycyjny bigos

Sposób przygotowania: Boczek z cebulą i czosnkiem podsmaż na niewielkiej ilości smalcu lub oleju i wrzuć do garnka.Na tej samej patelni podsmaż pokrojone w kostkę mięso, kiełbasę i wrzuć wszystko do garnka. Do garnka dodaj poszatkowaną słodką kapustę i duś przez ok.... Czytaj więcej

Kwaśnica staropolska

Sposób przygotowania: Surowe żeberka pokrój na części, opłucz, zalej zimną wodą i dodaj kminek, liść laurowy, ziele angielskie i gotuj wywar na małym ogniu przez ok. 1 godzinę.Cebulę boczek podsmaż na niewielkiej ilości oleju, a następnie dodaj pokrojoną marchewkę,... Czytaj więcej

FLACZKI PO ZAMOJSKU

Sposób przygotowania:  Warzywa obierz, pokrój w kostkę i odstaw na bok.Wywar przecedź i zalej nim obgotowane flaki, następnie gotuj do miękkości.Gdy flaki będą miękkie, dodaj pokrojone w kostkę warzywa, zielony groszek i gotuj dalej przez ok. 10 minut. Dodaj... Czytaj więcej

Roztoczańskie śledzie wigilijne

Sposób przygotowania:   Filety śledziowe mocz w zimnej wodzie z dodatkiem odrobiny cukru i soku z cytryny przez ok. 2 godziny. Odsolone filety pokrój na kawałki. Pokrojone śledzie układaj w słoiku na przemian z żurawiną, mieszanką studencką, ziołami, pokrojonym... Czytaj więcej

Kartacze

 Ziemniaki obierz i podziel na dwie części.Jedną część ugotuj i przeciśnij przez praskę. Drugą część zetrzyj na tarce jak na placki ziemniaczane i odciśnij przez gazę (wody nie wylewaj, tylko odstaw na bok, pozwól osiąść skrobi).Ugotowane ziemniaki połącz z... Czytaj więcej

Cebularz

Sposób przygotowania: Farsz: Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Do pokrojonej cebuli dodaj sól i wyciśnij ją rękami, aż puści sok (namiar soku zlej). Do odciśniętej cebuli dodaj mak i olej. Gotowy farsz wstaw do lodówki (jeżeli przygotujesz go dzień wcześniej). Jeżeli... Czytaj więcej


© 2019 Winiarnia Zamojska All rights reserved