carpaccio

Carpaccio z dojrzewającej kaczki, z sałatką z awokado, mango i chipsami z kaszy gryczanej

Sposób przygotowania: Pierś z kaczki oczyść ze skóry oraz białych błon i włóż do miski.  Następnie zasyp z obu stron solą wymieszaną z cukrem, czosnkiem i rozmarynem. Zawiń w pergamin i zostaw w lodówce na trzy dni. Po trzech dniach dobrze opłucz z soli i ziół pod... Czytaj więcej