Tartaletki owsiane z kremem z karmelizowanej pietruszki i białej czekolady z paloną bezą

Do przesianej mąki dodaj otręby pszenne, starte na tarce zimne masło, 100 g cukru pudru, jedno jajko, 1/2 łyżeczki cukru z wanilią, 1/2 łyżeczki cukru migdałowego i zagnieć ciasto. 

Gotowe ciasto włóż do lodówki na 20 minut. 

Po 20 minutach ciasto wałkuj na grubość około 0,5 cm i wyłóż nim wysmarowane masłem foremki na mini tarty. 

Piecz w temperaturze 160 stopni, aż się zarumienią (ok. 15 minut) i wystudź.

Gotowe kruche spody wyjmij z foremek.  

Pietruszkę wymieszaj z miodem i piecz w temperaturze 160 stopni, aż będzie miękka.  

Upieczoną pietruszkę zmiksuj na puree.

Śmietankę 30% ubij z dodatkiem 100 g cukru pudru, 1/2 łyżeczką cukru migdałowego i 1/2 łyżeczką cukru z wanilią. 

Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. 

Do wcześniej ubitej śmietany dodaj powoli puree z pietruszki i rozpuszczoną białą czekoladę.

 Gotową masą napełnij przygotowane kruche spody.

Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli i sokiem z cytryny. 

 Gdy piana będzie ubita, miksuj, dodając powoli drobny cukier kryształ, aż do momentu rozpuszczenia. 

Piana powinna być gęsta i lśniąca. Tak ubitą pianę szprycuj z rękawa cukierniczego na kruche spody z masą i opal palnikiem do kremu brulee. 

Piana powinna być gęsta i lśniąca. Tak ubitą pianę szprycuj z rękawa cukierniczego na kruche spody z masą i opal palnikiem do kremu brulee. 

Gotowe tarteletki dekoruj świeżymi sezonowymi owocami.