Sposób przygotowania sernika:

  1. Zetrzyj masło do miski na dużych oczkach tarki.
  2. Dodaj masło orzechowe, jajka, cukier puder, kakao oraz przesianą mąkę pszenną.
  3. Zagnieć ciasto.
  4. Gotowe ciasto przykryj i wstaw do lodówki na 20 minut.
  5. Potrójnie zmielony ser sernikowy przełóż do miski, dodaj cukier migdałowy lub kokosowy, cukier cytrynowy, jajka, barwnik oraz śmietankę 30%.
  6. Miksuj ze sobą składniki przez około 2 minuty, a następnie dodaj mąkę ziemniaczaną lub budyń i proszek do pieczenia. Wszystko razem wymieszaj.
  7. Wysmaruj tortownicę masłem, a następnie wysyp bułką tartą.
  8. Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim spód blachy.
  9. Na ciasto wylej masę sernikową i włóż do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni bez termoobiegu.
  10. Piecz przez około 50 minut lub do suchego patyczka.

Sposób przygotowania truskawek karmelizowanych:

  1. Wylej miód na patelnię, dodaj pokrojone na pół truskawki.
  2. Karmelizuj przez chwilę, a następnie dodaj wino białe. Następnie zredukuj ilość wina do pożądanej konsystencji.
  3. Upieczony sernik podaj z karmelizowanymi truskawkami.

Autor: Marcin Sikora

Czas przygotowania: ok. 90 minut
Poziom trudności: łatwy
Przygotuj: tortownica o średnicy 26 cm, wałek do ciasta, tarka, miski, deska do krojenia, mikser, waga kuchenna, patelnia, łyżki, nóż do krojenia

Składniki na spód sernika:

• 1 kg potrójnie mielonego sera sernikowego
• 1 op (ok. 15 g) cukru kokosowego lub migdałowego Delecta
• 4 jajka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub 1 budyń waniliowy
• 150 g cukru pudru
• 1 op (ok. 15 g) cukru cytrynowego Delecta
• 1,5 op. czerwonego barwnika spożywczego Dr. Oetker
• 100 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę sernikową:

• 120 g masła
• 250 g mąki
• 1 łyżka masła orzechowego z kawałkami orzechów
• 2 łyżki kakao
• 1 jajko
• 100 g cukru pudru

Składniki na truskawki karmelizowane:

• 200 g świeżych lub mrożonych truskawek
• 3 łyżki miodu
• 100 ml wina gruszkowego z Winiarni Zamojskiej lub dowolnego białego wina musującego

 

Smakuje idealnie z winem gruszka lub lodowe z Winiarni Zamojskiej.

this is font support. Please don’t remove it.

NAJNOWSZE ARTYKUŁY



© 2019 Winiarnia Zamojska All rights reserved