Ravioli z dynią, kurkami i masłem szałwiowym

Sposób wykonania ravioli:

1. Mąkę przesiej przez sito do miski. Następnie dodaj dwa jajka, odrobinę soli, trzy łyżki purée z dyni i wyrób jednolite ciasto.
2. Gotowe ciasto przykryj i odstaw na 10 minut.
3. Cebulę zeszklij na maśle, dodaj posiekane kurki i czosnek. Wszystkie składniki podsmaż na patelni.
4. Kurki przełóż do miski i ostudzić. Następnie dodaj do nich mascarpone, pokrojoną w kostkę dynie, cynamon, imbir, posiekaną szałwie i dopraw do smaku solą, pieprzem i pieprzem cytrynowym. Gdyby Twój farsz był za luźny, to wsyp do niego odrobinę bułki tartej.
5. Przygotowane ciasto, cieniutko rozwałkuj i podziel na dwie części. Pamiętaj, aby cały czas podsypywać je mąką.
6. Na pierwszą połowę ciasta nałóż farsz łyżeczką, postaraj się zachować odległość 3 cm od kulek farszu. Tak przygotowane ciasto nakryj drugą częścią. Następnie dociśnij je, by skleić ze sobą końce.
7. Wykrój ravioli, możesz do tego użyć foremki lub zwykłej szklanki
8. Gotowe ravioli gotuj 3-4 minuty w osolonej wrzącej wodzie.

Sposób przygotowania masła szałwiowego:

1. Masło zetrzyj do miski.
2. Dodaj starty czosnek i posiekaną szałwie.
3. Dopraw solą i wymieszaj.

Uwagi:

Pamiętaj, jeżeli po skończonym gotowaniu zostanie Ci ciasto z ravioli, możesz je rozwałkować i przygotować dowolny makaron.