Pork steak, pieczone bataty z selerem, konfitura z czerwonej cebuli

Sposób wykonania pork steak: 

1. Wszystkie składniki oprócz karkówki umieść w misce i dobrze wymieszaj. 
2. Karkówkę oprósz solą z obu stron. Następnie wymaceruj w misce w powstałej marynacie. Na koniec odstaw mięso na 24 godziny do lodówki. 
3. Po upływie doby wyciągnij karkówkę z lodówki i grilluj ją po trzy minuty z każdej strony. 

Sposób wykonania pieczonych batatów z selerem: 

1. Pokrojone warzywa umieścić w misce i dodaj miód, posiekany czosnek, rozmaryn, chili i sól. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj, następnie wlej olej i powtórnie wymieszaj.  
2. Gotowe warzywa ułóż na blaszce do pieczenia, połóż na wierzchu masło i piecz w rozgrzanym do 150 stopni piekarniku przez 35 minut. Pamiętaj, aby od czasu do czasu mieszać składniki.  

Sposób wykonania konfitury z czerwonej cebuli: 

1.  W rondelku podgrzej miód, a następnie karmelizuj w nim cebulę około 2 minuty. Nie zapomnij o mieszaniu.  
2.  Do gotowej cebuli dodaj posiekane chili, sos sojowy, krem balsamiczny i wino. Następnie wszystkie składniki duś na wolnym ogniu, aż   cebula zmięknie, a konfitura zgęstnieje. 

Sposób serwowania: 

1.  Na upieczone bataty ułóż grillowaną karkówkę, na karkówce odrobinę konfitury i posyp np. startym oscypkiem. 
2.  Wszystko włóż do piekarnika i piecz przez 5 minut w temperaturze 160 stopni.