Czarne spaghetti z pieczonymi pomidorami i grzybami Mun

Piekarnik rozgrzać do 200 stopni. Grzyby suszone zalać wrzącą wodą, przykryć, odstawić na 20 min, odcedzić i opłukać pod zimną wodą.

Pomidorki opłukać i osuszyć. Szalotki obrać i przekroić wzdłuż na pół. Papryki pokroić w pierścienie. Warzywa ułożyć na blasze (lub w naczyniu żaroodpornym), skropić olejem, oprószyć solą oraz pieprzem i piec przez ok 30 min.

Makaron ugotować al. dente w osolonej wodzie.Na patelni rozgrzać olej (2 łyżki), dodać grzyby Mun oraz oliwki i chwilę smażyć pod przykryciem. Następnie dodać makaron i smażyć przez ok 4 min, mieszając.

Dodać pieczone warzywa, płatki chili oraz fioletową bazylię.

Wymieszać i podawać.