Poziom trudności: Łatwy
Czas przygotowania: około 40 minut (plus 24 godziny marynowania oraz czas pieczenia kaczki).
Potrzebny sprzęt: naczynie żaroodporne, patelnie, miski, noże, deski do krojenia, łyżki, waga, garnki

Sposób przygotowania:
Szarpana kaczka:

1. Udka z kaczki dokładnie natrzyj solą, pieprzem i majerankiem. Dodaj starty (lub posiekany) czosnek, świeży tymianek oraz startą skórkę i sok z pomarańczy. Mięso marynuj przez całą dobę.
2. Po zamarynowaniu przełóż udka do naczynia żaroodpornego. Piecz w temperaturze 160 stopni przez 30 minut, a następnie kontynuuj pieczenie w tej samej temperaturze (160 stopni) przez kolejne 1,5 godziny.
3. Gdy mięso lekko ostygnie, oddziel je od kości i drobno posiekaj lub poszarp palcami.
4. Do rozdrobnionego mięsa dodaj posiekaną natkę pietruszki, sos BBQ, miód gryczany oraz 4 łyżki naturalnego sosu z pieczenia kaczki. Całość wymieszaj i dopraw do smaku.

Mus kurkowy:

1. Kurki oraz cebulę szalotkę posiekaj w bardzo drobną kostkę.
2. Na patelni rozgrzej masło klarowane i zeszklij szalotkę. Dodaj kurki, całość przesmaż, a następnie odstaw do całkowitego wystygnięcia.
3. Ostudzone grzyby połącz w misce z serkiem kremowym oraz posiekanym koperkiem. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem.

Karmelizowana cebula z makiem:

1. Cebulę pokrojoną w piórka karmelizuj na miodzie, aż uzyska głęboki, brązowy kolor. W trakcie dodaj odrobinę soli.
2. Pod koniec smażenia dorzuć na patelnię masło oraz mak niebieski, po czym dopraw całość do smaku.

Bliny ziemniaczane:

1. Ziemniaki i cebulę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach jarzynowych (podobnie jak na klasyczne placki ziemniaczane).
2. Do startej masy warzywnej dodaj oba rodzaje mąki, jajka, mak niebieski oraz pokruszone świeże drożdże. Całość dokładnie wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.
3. Miskę z ciastem odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
4. Po upływie tego czasu, na dobrze rozgrzanym oleju smaż niewielkie bliny na złoty kolor z obu stron.

Sposób podania: Na ciepłym blinie ziemniaczanym ułóż hojną porcję musu kurkowego, następnie dodaj aromatyczną, szarpaną kaczkę, a wierzch zwieńcz porcją karmelizowanej cebulki z makiem. Smacznego!

Podawaj z winem gruszkowym od Winiarni Zamojskiej.